Biotecnología para transformar el alperujo en recurso clave de la economía circular del olivar

​El Grupo Operativo SIMBIOLIVA ha lanzado una iniciativa innovadora para transformar el alperujo, subproducto de la producción de aceite de oliva, en un recurso clave dentro de la economía circular del sector olivarero. Este proyecto, financiado por la Asociación Europea para la Innovación (AEI-AGRI), busca aplicar soluciones biotecnológicas que mitiguen el impacto ambiental del alperujo, rico en polifenoles y de difícil degradación.

La estrategia de SIMBIOLIVA combina procesos físico-químicos con tratamientos microbiológicos para neutralizar los compuestos nocivos del alperujo, convirtiéndolo en un producto útil para mejorar la salud del suelo y la resiliencia de los cultivos. El consorcio está formado por siete entidades de Castilla y León, Andalucía y Madrid, incluyendo cooperativas, centros de investigación y empresas del sector agroalimentario.​

Además de su enfoque técnico, el proyecto tiene una dimensión divulgativa, participando en eventos como la Noche Europea de los Investigadores para acercar la ciencia a la ciudadanía y destacar el impacto de la investigación en la vida cotidiana.

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