Obtención y caracterización de compuestos aromáticos naturales a partir de subproductos de fruta » FRUTAROMA
Fuente de financiación
Ayudas para contratos Torres Quevedo 2018
Periodo de ejecución
2019-2021
Subproductos valorizados
Subproductos de fruta/residuos hortofrutícolas
Sector
Alimentación
Subsectores de la agroindustria asociados
a posibles líneas de negocio
Compuestos aromáticos, Subproductos de fruta, Industria alimentaria
Socios del proyecto
CNTA (investigadora contratada: Dra. Esther de Paz Barragán)
Objetivo del proyecto
Investigar y poner a punto nuevas metodologías y técnicas analíticas innovadoras que permitan identificar, caracterizar y obtener compuestos aromáticos naturales de interés a partir de subproductos de fruta y que puedan ser utilizados como ingredientes bioactivos en la industria alimentaria.
Subproductos de fruta
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“Este proyecto ha sido subvencionado mediante el Fondo Europeo de Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER), por la Junta de Andalucía a través de la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural”